മെയ് 17 മുതൽ 22 വരെ സ്റ്റേറ്റ് സേഫ്റ്റി ആൻഡ് ഹെൽത്ത് ഇൻസ്‌പെക്ടർ സമർപ്പിച്ച ലേക് കൗണ്ടിയിലെ ഏറ്റവും പുതിയ റെസ്റ്റോറൻ്റ് പരിശോധന റിപ്പോർട്ടുകളാണിത്.
ഫ്ലോറിഡ ഡിപ്പാർട്ട്‌മെൻ്റ് ഓഫ് ബിസിനസ് ആൻഡ് പ്രൊഫഷണൽ റെഗുലേഷൻസ് പരിശോധനാ റിപ്പോർട്ടിനെ പരിശോധന സമയത്ത് നിലനിന്നിരുന്ന അവസ്ഥകളുടെ ഒരു "സ്നാപ്പ്ഷോട്ട്" ആയി വിവരിക്കുന്നു. ഏത് ദിവസത്തിലും, ഏറ്റവും പുതിയ പരിശോധനയിൽ രേഖപ്പെടുത്തിയതിനേക്കാൾ കുറവോ അതിലധികമോ ലംഘനങ്ങൾ ബിസിനസിന് ഉണ്ടായേക്കാം. ഏതെങ്കിലും ദിവസം നടത്തുന്ന പരിശോധനകൾ കമ്പനിയുടെ മൊത്തത്തിലുള്ള ദീർഘകാല നിലയെ പ്രതിനിധീകരിക്കാൻ കഴിയില്ല.
-ഉയർന്ന മുൻഗണന-അടുക്കളയിൽ താമസിക്കുന്നത്, ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്ന സ്ഥലം, ഭക്ഷണം സൂക്ഷിക്കുന്ന സ്ഥലം കൂടാതെ/അല്ലെങ്കിൽ ബാർ ഏരിയ, ചെറിയ പറക്കുന്ന പ്രാണികൾ. പിന്നിലെ സ്റ്റോറേജ് ഏരിയയിൽ 2 ലൈവ് ഈച്ചകളുണ്ട്. ഐസ് മേക്കർ 2 ഫ്രൂട്ട് ഈച്ച **അഡ്‌മിനിസ്‌ട്രേറ്ററുടെ പരാതി**
-ഉയർന്ന മുൻഗണന - റെഡി-ടു-ഈറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളേക്കാൾ ഉയർന്നതാണ് അസംസ്കൃത മൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണങ്ങൾ. അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയിൽ അസംസ്കൃത മുട്ടയും അസംസ്കൃത ബേക്കണും വയ്ക്കുക, അവയെ കൂളറിൽ വയ്ക്കുക. **ഓൺ-സൈറ്റ് തിരുത്തലുകൾ**
-ഉയർന്ന മുൻഗണന - ടാസ്‌ക്കുകൾ മാറ്റിയതിന് ശേഷമോ അല്ലെങ്കിൽ കേടായതോ വൃത്തികെട്ടതോ ആയപ്പോൾ ഡിസ്പോസിബിൾ കയ്യുറകൾ മാറ്റേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ഷെഫ് ലൈനിലെ ജീവനക്കാർ അസംസ്കൃത മുട്ടകൾ ഷെല്ലിൽ തകർത്തു, തുടർന്ന് കയ്യുറകൾ മാറ്റാതെയും കൈ കഴുകാതെയും മറ്റ് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പൂശുകയും ചെയ്തു. മാനേജർ കോച്ച് ജീവനക്കാർ. **ഓൺ-സൈറ്റ് തിരുത്തലുകൾ**
-ഉയർന്ന മുൻഗണന-സുരക്ഷിത ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ സമയ/താപ നിയന്ത്രണത്തിന് സമയ സ്റ്റാമ്പ് ഇല്ല, അത് രേഖാമൂലമുള്ള നടപടിക്രമത്തിൽ പൊതുജനാരോഗ്യ നിയന്ത്രണത്തിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന ഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കാൻ നിർണ്ണയിച്ചിരിക്കുന്നു. അസംസ്കൃത മുട്ടത്തോടുകൾ സമയ സ്റ്റാമ്പുകൾ ഇല്ലാതെ ഗ്രില്ലിലെ ഷെൽഫിൽ കൃത്യസമയത്ത് നിയന്ത്രിക്കപ്പെടുന്നു. മാനേജർ ശരിയായ സമയം നിർണ്ണയിക്കുകയും ടൈം സ്റ്റാമ്പ് ശരിയാക്കുകയും ചെയ്തു. **ഓൺ-സൈറ്റ് തിരുത്തലുകൾ**
-ഉയർന്ന മുൻഗണന-വിഷ പദാർത്ഥങ്ങൾ/രാസവസ്തുക്കൾ ഭക്ഷണത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ സംഭരിച്ചിരിക്കുന്നവ. സോഡ ബോക്സിൽ ബാഗിൽ ഡിഗ്രീസർ കുപ്പി. **ഓൺ-സൈറ്റ് തിരുത്തലുകൾ**
-ഇൻ്റർമീഡിയറ്റ്-സ്‌കൂപ്പുകൾ, ടോങ്‌സ്, ഡെലി പേപ്പറുകൾ, ഓട്ടോമാറ്റിക് ഡിസ്‌പെൻസിംഗ് ഉപകരണങ്ങൾ, കയ്യുറകൾ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പാത്രങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാതെ സാലഡ് ബാർ/ബഫെ ലൈനിലോ ഉപഭോക്തൃ സ്വയം സേവന മേഖലയിലോ വിതരണം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണം. ജീവനക്കാർ ഭക്ഷണം കഴിച്ച് കൂളറിൽ നടന്നു. **ഓൺ-സൈറ്റ് തിരുത്തലുകൾ**
-ഇൻ്റർമീഡിയറ്റ്-സ്റ്റാൻഡേർഡ് വെള്ളം അന്തർനിർമ്മിത കൂളറിനുള്ളിൽ അടിഞ്ഞുകൂടുന്നു. കുക്ക്വെയറിന് അടുത്തായി വെർട്ടിക്കൽ കൂളർ.
-അടിസ്ഥാന-ജീവനക്കാർ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ കൈകളിൽ/കൈകളിൽ സാധാരണ മോതിരങ്ങൾക്ക് പകരം ആഭരണങ്ങൾ ധരിക്കുന്നു. പ്രൊഡക്ഷൻ ലൈനിൽ ഷെഫ് ബ്രേസ്ലെറ്റുകൾ ധരിക്കുന്നു.
ഉയർന്ന മുൻഗണന-ഡിഷ്വാഷർ ശരിയായി അണുവിമുക്തമാക്കിയിട്ടില്ല. ഡിഷ്വാഷർ നന്നാക്കുകയും ശരിയായി അണുവിമുക്തമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ അണുനശീകരണത്തിനായി ഡിഷ്വാഷർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നിർത്തുക. ഡിസ്ക് പ്ലെയർ 0 ppm ക്ലോറിൻ പരീക്ഷിച്ചു. മാനേജർ അണുനാശിനി പ്രൈം ചെയ്‌ത് വീണ്ടും സൈക്കിൾ ഓടിച്ചു, 50 പിപിഎം പരീക്ഷിച്ചു. **ഓൺ-സൈറ്റ് തിരുത്തലുകൾ**
ഉയർന്ന മുൻഗണന-കാലഹരണപ്പെട്ട ഹോട്ടൽ, റെസ്റ്റോറൻ്റ് ലൈസൻസുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുക. ലൈസൻസിൻ്റെ കാലാവധി 4-1-2021-ൽ അവസാനിക്കും.
-ഇൻ്റർമീഡിയറ്റ്-സിങ്കിൽ സംഭരിച്ചിരിക്കുന്നതിനാൽ ജീവനക്കാർക്ക് സിങ്ക് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഡിഷ്വാഷറിൻ്റെ പ്ലാസ്റ്റിക് കയ്യുറകൾ ഉപയോഗിച്ച് കൈകൊണ്ട് സിങ്ക് കഴുകുന്നു.
-അടിസ്ഥാനം-ഒരു സമയത്ത് സംഭരിച്ചിരിക്കുന്ന ഇനങ്ങൾ തെറ്റാണ്. ബോക്സിൻ്റെ തറയിലെ കണ്ടെയ്നർ ഡ്രൈ സ്റ്റോറേജിലാണ്. **ഓൺ-സൈറ്റ് തിരുത്തലുകൾ**
പോസ്റ്റ് സമയം: മെയ്-26-2021