ചെലവ് കുറയ്ക്കുന്നതിനും കാര്യക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുമുള്ള ഒരു മാർഗമായി റസ്റ്റോറന്റ് വ്യവസായത്തിൽ ഓട്ടോമേഷൻ കൂടുതൽ പ്രചാരത്തിലായിക്കൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്. ഈ വർഷം മാത്രം, റസ്റ്റോറന്റുകളിലും ഫാസ്റ്റ്-കാഷ്വൽ ശൃംഖലകളിലും പ്രക്രിയകൾ ഓട്ടോമേറ്റ് ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്ന നിരവധി പുതിയ സാങ്കേതികവിദ്യകൾ നമുക്ക് കാണാൻ കഴിഞ്ഞു. സ്വയം ഓർഡർ ചെയ്യുന്ന കിയോസ്ക്കുകൾ മുതൽ റോബോട്ടിക് ഡെലിവറി ഡ്രോണുകൾ വരെ, കുറച്ചു കാലമായി ഓട്ടോമേഷൻ ഭക്ഷ്യ സേവനത്തെ സ്വാധീനിക്കുന്നു.
പിസ്സ നിർമ്മാണ പ്രക്രിയ ഓട്ടോമേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് ഓപ്പറേറ്റർമാർക്ക് വളരെ ദൂരം മുന്നോട്ട് പോകും, കാരണം ഇത് ഒരു പിസ്സേറിയ നടത്തുന്നതിന്റെ ഏറ്റവും കൂടുതൽ സമയം ആവശ്യമുള്ള ഭാഗമായിരിക്കാം. 2022 ൽ യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിലെ പിസ്സ റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ 845,650 ജീവനക്കാരുണ്ടെന്ന് IBISWorld മെയ് മാസത്തിൽ നടത്തിയ ഒരു പഠനത്തിൽ കണ്ടെത്തി, അതേസമയം രാജ്യത്തെ പിസ്സ നിർമ്മാതാക്കളുടെ എണ്ണം "534,275-ൽ കൂടുതലാണെന്ന്" സിപ്പിയ ഗവേഷണം കണ്ടെത്തി. ഈ കണക്കുകൾ കൃത്യമായ പരിധിക്കുള്ളിലാണെങ്കിൽ, പിസ്സ നിർമ്മാണ പ്രക്രിയ ഓട്ടോമേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് പിസ്സേറിയകളിൽ ആവശ്യമായ തൊഴിലാളികളുടെ മൂന്നിൽ രണ്ട് ഭാഗവും കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.
എന്നിരുന്നാലും, ചില സാങ്കേതിക ദാതാക്കൾ അവിടെ നിർത്തുന്നതിൽ തൃപ്തരല്ല. അവർ കൂടുതൽ വലിയ ഒരു പിസ്സ ഓട്ടോമേഷൻ വെല്ലുവിളിയിലേക്ക് ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നു: ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നത് മുതൽ ഉപഭോക്തൃ കൈകളിൽ എത്തിക്കുന്നത് വരെ മുഴുവൻ റെസ്റ്റോറന്റും ഓട്ടോമേറ്റ് ചെയ്യുക.
സാൻ ഫ്രാൻസിസ്കോ ആസ്ഥാനമായുള്ള മൊമെന്റം മെഷീൻസ് ഈ വെല്ലുവിളിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന ഒരു കമ്പനിയാണ്. മണിക്കൂറിൽ 1,000 അടി വരെ വേഗതയിൽ ഗൌർമെറ്റ് ശൈലിയിലുള്ള പിസ്സകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു റോബോട്ടിക് അടുക്കള കമ്പനി വികസിപ്പിച്ചെടുത്തിട്ടുണ്ട്.
മനുഷ്യ ഇടപെടലില്ലാതെ പിസ്സകൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കാനും പാചകം ചെയ്യാനും കഴിയുന്ന ഒരു ഓട്ടോമേറ്റഡ് അസംബ്ലി ലൈൻ ഈ സിസ്റ്റത്തിലുണ്ട്. മാവ് രൂപപ്പെടുത്തൽ, സോസും ടോപ്പിംഗുകളും ചേർക്കൽ എന്നിവയുൾപ്പെടെ ഉൽപ്പാദനത്തിന്റെ എല്ലാ വശങ്ങളും കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ ഈ സിസ്റ്റത്തിന് കഴിയും. പിസ്സകൾ അടുപ്പുകളിൽ വയ്ക്കാനും പാചകം പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ അവ വീണ്ടെടുക്കാനും പോലും ഇതിന് കഴിയും.
പോസ്റ്റ് സമയം: ഓഗസ്റ്റ്-25-2022